Apakah Fungsi Mesin Tempering Coklat?

Mesin Pembancuh Coklat :

Fungsi utama mesin pembajaan coklat adalah untuk memanaskan dan mencampurkan coklat mentah yang telah dicairkan ke dalam gula-gula.

Mesin ini memanaskan sepenuhnya dan mencampurkan coklat cair untuk menjadikannya licin dan rangup.

Pada asasnya, ini menghalang coklat daripada kering dan beruban, dan memberikan warna yang konsisten, menjadikannya menarik.

Satu lagi fungsi peranti adalah untuk membuat kristal molekul coklat memperoleh struktur seragam khas.

Ia melakukan ini dengan memanaskan coklat cair pada suhu yang telah ditetapkan, menyejukkannya dengan ketara, dan kemudian memanaskannya semula.

Ringkasnya, tujuan mesin ini adalah untuk memastikan produk akhir mempunyai tekstur yang paling halus, menjadikannya menarik dan menyenangkan di mulut.