Mesin Menuangkan Coklat: Analisis teknologi pencetakan teras dalam pengeluaran coklat

Mesin menuangkan coklat didasarkan pada prinsip dinamik bendalir. Melalui struktur mekanikal yang tepat dan sistem kawalan suhu, ia menukarkan bahan mentah coklat cair ke dalam produk acuan pepejal. Aliran kerjanya boleh dipecah menjadi tiga pautan teras:
Sistem lebur terbina dalam peralatan menggunakan teknologi penebat peredaran air panas untuk memanaskan bahan mentah coklat pepejal ke julat suhu yang tepat 35 ℃ -45 ℃ untuk memastikan bahan mentah adalah cecair dan mempunyai kelikatan yang stabil. Modul penghantaran kuantitatif mengamalkan peranti pemeteran omboh. Pelbagai pengisian pengisian setiap omboh boleh meliputi 3-13 gram untuk memenuhi keperluan pengeluaran produk spesifikasi yang berbeza.

Coklat cair disuntik ke dalam acuan tersuai melalui kepala menuangkan. Spesifikasi acuan biasanya saiz standard 275mm × 175mm × 20mm. Mekanisme meratakan getaran menggunakan getaran mikro frekuensi tinggi untuk menyebarkan permukaan cecair coklat secara merata dan menghapuskan gelembung untuk memastikan kelancaran permukaan produk.

Coklat yang dibentuk perlu disejukkan dengan cepat dalam persekitaran suhu rendah 5 ℃ -8 ℃. Proses ini dicapai oleh sistem udara sejuk yang beredar atau saluran sejuk terowong. Proses demoulding menggunakan mekanisme penarik mati yang didorong oleh silinder untuk mengupas sepenuhnya coklat pepejal dari acuan dan menghantarnya ke proses pembungkusan berikutnya melalui tali pinggang penghantar.

Sebagai peralatan automatik yang mengintegrasikan jentera, elektrik dan kawalan, parameter teknikal mesin mencurahkan coklat secara langsung mencerminkan kapasiti pengeluaran dan ketepatan prosesnya:
Kecekapan Pengeluaran: Kapasiti pengeluaran peralihan tunggal (8 jam) dapat mencapai 1-3 tan, memenuhi keperluan pengeluaran berskala besar perusahaan kecil dan sederhana.
Ketepatan kawalan suhu: Sistem peredaran air panas boleh mencapai kawalan suhu malar ± 0.5 ℃ untuk mengelakkan kemerosotan kualiti bahan mentah coklat akibat turun naik suhu.
Ketepatan kuantitatif: Julat ralat peranti pemeteran omboh dikawal dalam ± 1% untuk memastikan kandungan bersih produk memenuhi piawaian pengawalseliaan.
Prestasi Penggunaan Tenaga: Kuasa seluruh mesin biasanya antara 17.4kW-28.23kW. Sesetengah peralatan penjimatan tenaga dapat mengurangkan penggunaan tenaga lebih dari 20% dengan mengoptimumkan sistem penyejukan dan teknologi pemulihan haba.
Piawaian Sanitari: Reka bentuk pengeluaran yang tertutup sepenuhnya memenuhi keperluan kebersihan makanan gred, dan komponen utama diperbuat daripada 304 keluli tahan karat untuk pembersihan dan pembasmian mudah.

Dengan kepelbagaian permintaan pasaran, mesin deposit coklat telah memperoleh beberapa kejayaan teknologi berdasarkan fungsi tradisional:
Bagi produk yang kompleks seperti coklat sandwic dan coklat dua warna, peralatan itu mengintegrasikan mekanisme pembatalan templat dan sistem operasi dua hala untuk mencapai pencucian segerak dan cetakan komposit cecair coklat berbilang lapisan. Sebagai contoh, dalam pengeluaran coklat sandwic, sistem pertama menyuntik lapisan bawah coklat, membalikkan templat selepas meratakan getaran, dan kemudian menyuntik lapisan sandwic dan lapisan permukaan coklat, dan akhirnya menekan dua templat bersama -sama melalui mekanisme pengapit acuan.

Mesin pendeposit moden boleh dihubungkan dengan lancar dengan baking, demolding, pembungkusan dan proses lain untuk membentuk barisan pengeluaran automatik sepenuhnya. Sebagai contoh, dalam barisan pengeluaran Chocolate Bean, produk yang dicurahkan disejukkan dan ditumbuk, dan kemudian terus memasuki mesin pemeriksaan getaran dan mesin pembungkusan, menyedari "intervensi manual sifar" dari bahan mentah ke produk siap.

Melalui reka bentuk modular, peralatan dengan cepat dapat menggantikan acuan dan menuangkan kepala spesifikasi yang berbeza, menyokong pengeluaran fleksibel pelbagai bentuk produk seperti blok coklat, bar coklat, gula -gula coklat, dan lain -lain. Beberapa model juga menyokong fungsi pembersihan di tempat (CIP) untuk mengurangkan masa penggantian acuan.

Mesin deposit coklat memainkan pelbagai peranan dalam industri makanan:
Di kilang-kilang pembuatan coklat, mesin deposit boleh menggantikan proses pendeposit manual tradisional, meningkatkan kapasiti pengeluaran peralihan tunggal kepada tan, dan mengurangkan kadar yang cacat melalui operasi piawai. Sebagai contoh, apabila menghasilkan coklat dengan tampalan, peralatan dapat memastikan kesilapan keseragaman ketebalan lapisan pengisian kurang dari 0.2mm.

Dalam barisan pengeluaran coklat mewah, Mesin deposit coklat Boleh mencapai pencucian acuan berbentuk khas melalui pengaturcaraan parametrik untuk memenuhi keperluan peribadi adegan seperti hadiah percutian dan penyesuaian perkahwinan. Sebagai contoh, dengan menyesuaikan trajektori gerakan kepala deposit, coklat berbentuk khas seperti berbentuk jantung dan berbentuk bintang boleh dihasilkan.

Dalam peringkat pembangunan produk, kapasiti pengeluaran batch kecil mesin pendeposit (jumlah menuangkan tunggal boleh serendah 100 gram) menyokong kakitangan R & D dengan cepat mengesahkan formula dan proses baru dan memendekkan kitaran R & D. Sebagai contoh, apabila menguji resipi coklat kacang, keseragaman pengedaran kacang boleh dioptimumkan dengan menyesuaikan suhu dan kekerapan getaran.